Att jag älskar mat är ingen nyhet. Igår var jag och åt middag på ett ställe som inte bara lägger extra tanke och engagemang i sin matlagning, varenda detalj känns genomtänkt och gör att man vill gå in genom dörren för att aldrig mer gå ut. Igår mina vänner bockade jag en dröm på restaurangönskelistan, Ett Hem. Alltså wow. Allt jag någonsin kunnat drömma om i middagsväg. Utöver att Ett Hem är fantastiskt, gott och mysigt (som att vara hemma hos någon i en perfekt julsaga). Så var själva initiativet bakom middagen det bästa och viktigaste med kvällen. Nämligen hållbar mat, ett ämne som sätter mina hjärnceller i spinn på grund av: Skitviktigt ämne och svårt. Inte bara fick lära mig mer om hur jag kan tänka i det lilla och stora på temat, jag fick även lyssna till vad de andra på middagen har tänkt för tankar. Det bidrar alltid till en extra dimension och är lärorikt. Kvällar som igår gör mig påmind om den tacksamhet jag känner över hur rätt jag har hittat i det jag pysslar med idag, ställen jag får besöka, alla otroligt smarta och inspirerande människor jag får möta, allt jag får lära mig. Att jag kan göra otroligt mycket mer när det kommer till att tänka långsiktigt när det kommer till både att införskaffa, tillaga och förvara mat. Foto: Johanna Norin